冰淇淋是以食糖，飲用水、牛奶、奶粉、奶油或植物油脂等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等等，種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用。是夏天清涼去暑的好食品。
冰激凌在運輸中的包裝：
        新一代冷藏保溫車。生產的冷藏車廂體采用整體骨架“三明治”板粘接工藝，內外壁板選用國內優質的機制玻璃鋼或彩鋼板；中間保溫材料選用8cm厚進口聚氨酯；廂體周邊鋁合金包邊；底板采用整體現澆玻璃鋼，保溫性好，整體強度大；廂底板選裝通風槽，便于冷氣流通全車，并保持廂內溫度均衡。一般至于冷凍柜內，環境保證溫度低于零度就可，沒有特殊要求。
        冰激凌包裝可使用冰袋，使用前把“干冰型低溫冰袋”放置在低溫冰箱中凍結12小時以上，配送前可以根據保溫箱大小與需要保持低溫的時間長短，放置適量凍結好“干冰型低溫冰袋”即可。蓄冷量足，性價比高 含冷量大，放冷速度慢，制冷過程中不會像干冰那樣釋放出大量氣體而帶走冷量，其制冷效果優于干冰。 反復使用，安全可靠。外型美觀，整體強度高的特點。廂體隔熱、保溫性強、平整度高、耐沖擊性好，對大氣、水和酸、堿、鹽等介質具有良好的耐腐蝕性和抗老化性。不使用的“干冰型低溫冰袋”可以在常溫下保存以備下次使用。 安全方便 ，使用過程中不會像干冰那樣產生大量氣體而存在安全隱患，因此，空運配送不受航空安全限制。